Aktueller Prospekt Lidl - FANZONE - von 08.06 bis 14.07.2024

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Fotos: Lidl Gemüsechips mit Auberginen-Hummus Zutaten: Auberginen 1 St., Olivenöl 3 EL, Salz Prise, Kichererbsen 200 g, Knoblauchzehen 2 St., BioZitrone 1 St., Kreuzkümmel 0.25 TL, Kartoffeln, vorw. festk. 300 g, Rote Bete frisch 300 g, Süßkartoffeln 300 g, Frittieröl 250 ml, Pfeffer schwarz Prise. Zubereitung: 1. Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Aubergine waschen, halbieren und Fruchtfleisch über Kreuz einschneiden. Mit Salz und 1 EL Olivenöl beträufeln und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech mit Backpapier legen. Im Ofen ca. 45 Min. garen, bis das Fruchtfleisch weich ist. 2. Inzwischen Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gut abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone waschen, etwa 0,5 TL Zitronenschale fein abreiben und die Zitrone halbieren und auspressen. In einem hohen Gefäß Kichererbsen, 1–2 EL Zitronensaft, Zitronenschale, 2 EL Olivenöl, Knoblauch und Kreuzkümmel sehr fein pürieren. Wenn die Masse zu fest ist, etwas kaltes Wasser zugeben. 3. Kartoffel, Rote Bete und Süßkartoffel waschen, schälen und auf einem Küchenhobel (alternativ geht auch ein Sparschäler) in dünne Scheiben hobeln. 4. In einem Topf Frittieröl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, bis am hineingehaltenen Holz-Kochlöffelstiel Blasen aufsteigen. Gemüse portionsweise darin frittieren, bis das Sprudeln nachlässt und das Gemüse leicht wellig wird. Mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Noch warm salzen und ganz abkühlen lassen. 5. Aubergine aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauskratzen. Fruchtfleisch grob hacken, unter den Hummus heben und diesen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Knusprige Gemüsechips mit Auberginen-Hummus servieren. Sommerliches Avocadodressing mit Limette und Basilikum Zutaten: Avocado 1 St., Bio Limetten 2 St., Knoblauchzehen 1 St., Basilikum, frisch 20 g, Frühlingszwiebel 1 St., Olivenöl 1 EL, Meersalz Prise, Pfeffer bunt Prise. Zubereitung: 1. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels von der Schale lösen. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Knoblauchzehe schälen und vierteln. Basilikum und Frühlingszwiebel waschen und trocknen. Das Wurzelende der Frühlingszwiebel abschneiden und den Rest grob in Ringe teilen. 2. Avocado, Limettensaft, Olivenöl, Basilikum, Knoblauch und Frühlingszwiebel in ein hohes Gefäß geben und zu einem cremigen Dressing pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Sollte das Dressing zu dickflüssig sein, etwas kaltes Wasser hinzufügen und erneut pürieren. 25