Aktueller Prospekt Lidl - Entspannte Adventszeit - von 09.11 bis 30.11.2022

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Noch mehr Rum unter lidl.de Plantation Rum Jäger tropischer Schätze Er studiert hinter mächtigen Türen in den Tropen jahrhundertealte Rumrezepturen, arbeitet eng mit einem Forschungszentrum für Zuckerrohr zusammen und ließ sich in Sachen Fruchtinfusion von einem Ananasexperten beraten. Seinen Urlaub verbrachte der Franzose Alexandre Gabriel mit dem Skizzieren der fehlenden Teile einer historischen Brennblase. Unsere Redakteurin Vanessa Müller hat zwischen zwei Flügen mit dem umtriebigen Eigentümer der Maison Ferrand und Master Blender der Plantation-Rum-Serie über das Weihnachtsfest unter Palmen, ungebremsten Entdeckergeist und – natürlich – hervorragenden Rum gesprochen. Fotos: Maison Ferrand Herr Gabriel, die Maison Ferrand produziert Cognac auf Château de Bonbonnet in Frankreich, ganz in der Nähe befindet sich auch das Reifelager für Ihren Plantation-Rum. Ich weiß aber, dass Sie einen großen Teil Ihrer Zeit in der West Indies Rum Distillery auf Barbados verbringen. Karibikstrand oder Weinberge: Wo erwische ich Sie denn gerade für unser Interview? Alexandre Gabriel: Die Feiertage verbringe ich mit meiner Familie oft in Cognac, um meine Eltern zu sehen. Wobei ich zugeben muss, dass die Weihnachtszeit in Barbados wundervoll ist. Wir haben dann keinen Tannenbaum, sondern eine Palme, unter die Santa Claus seine Geschenke legt. Die West Indies Rum Distillery liegt direkt am Strand in Barbados – und ich liebe die Christmasparty, die wir für unser Team veranstalten. Welche Arbeiten stehen für Sie als Master Blender gerade an? Gabriel: Darüber könnte ich stundenlang reden (lacht). Ich bin ein Arbeitstier, ich kann nicht aufhören, kreativ zu sein. Sie müssen sich vorstellen, dass mein Team und ich jeden Monat gut zehn neue Rums entwerfen. Wir bringen sie aber nicht auf den Markt. Wir wollen daraus lernen, es ist ein Entwicklungsprozess. Die wichtigsten Schritte bei der Entstehung eines Rums sind Destillation, 20 Weihnachten 2022 · DE Fermentation, Blending – und natürlich Landwirtschaft. In Barbados bedeutet das unter anderem die Arbeit mit Zuckerrohr. Sie sind ein unermüdlicher Entdecker, heißt es in der Branche. Auch in Sachen Zuckerrohr? Gabriel: Ja, das stimmt. Die meisten Produzenten nutzen für ihren Rum nur eines von beidem: frisch gepressten Zuckerrohrsaft oder Melasse, einen honigartigen Zuckersirup, der als Nebenerzeugnis bei der Zuckerproduktion entsteht. Wir arbeiten an der besonderen Ausdruckskraft unseres Rums, indem wir beides verwenden. Wir haben zuletzt eng mit dem Zuckerrohr-Forschungszentrum auf Barbados zusammengearbeitet, um die perfekte Sorte zu finden. Der Saft dieser Pflanze bringt schöne florale Noten mit. Vermählt man ihn mit Melasse, entstehen unglaubliche Aromen. Das Ergebnis wird man in einigen Jahren kosten können. Was für Projekte gibt es noch? Gabriel: In der West Indies Rum Distillery steht unter anderem ein historischer Pot Still, also ein weit über 100 Jahre alter Brennkessel. Leider ist er teilweise zerstört. Ich habe meinen Urlaub damit verbracht, die fehlenden Teile zu skizzieren. Ein Schmied soll sie anfertigen. Dann kann ich einen wahrhaft historischen Rum produzieren. PLANTATION BARBADOS RUM GRANDE RÉSERVE Barbados 40,0 % vol -21% 0,7-l-Fl. (1 l = 28.56) Art.-Nr. 100244606 Tropische AllesSchätze für die zu Vorfreude Weihnachten 25.50 19.99