Aktueller Prospekt Metro - GastroJournal - von 08.09 bis 21.09.2022

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o. Abb.: Porki Dry aged Schweine-Kotelett 2 x ca. 300 g, je kg: 9,29* (9,94) Porki Dry aged Schweine-Carrée (Frenched Rack) DRY AGED SPEZIALITÄTEN Fleisch von höchster Qualität mit Knochenreifung über 21 Tage Muka – Dry Aged Kalbfleisch Die Tiere für die Herstellung von „Muka“, ein am Knochen gereiftes Kalbfleisch, stammen aus einem Betrieb im Norden Schleswig-Holsteins, der seit 1934 als Familienunternehmen besteht. Das Fleisch ist dunkel, zum Teil marmoriert und von höchster Qualität. Porki – Dry Aged Schweinefleisch Bei der Herstellung des am Knochen gereiften Schweinefleisches „Porki“ arbeitet der Produzent mit einem Zuchtbetrieb aus Norddeutschland zusammen. Nach der Reifung am Knochen entsteht das dunkle und qualitativ hochwertige „Porki“ Schweinefleisch. * 99 10 • Ca. 21 Tage am Knochen gereift • Vom deutschen Landschwein • Auf 4 Rippen geschnitten, ca. 1,8 kg • Vak.-verp. je kg (11,76) Einzelstück ca. 3 kg, je kg: 4,29* (4,59) Kasseler Nacken Schweinelachse • Ohne Knochen, ohne Kette • Deutsche Zerlegung • Ca. 3 kg, vak.-verp. • Ca. 20-kg-Karton kg-Preis bei Kartonabnahme o. Abb.: Emsrind Dry aged Spicy Rinder Short Ribs mariniert 4 x ca. 300-g-Stücke ca. 1,2-kg-Packung, je kg: 11,49* (12,29) * 99 3 • Ohne Knochen • Deutsche Zerlegung • Goldgelb geräuchert • Ca. 2-2,5 kg vak.-verp je kg (4,27) * 49 5 (5,87) SchweinelachsSchnitzel paniert • 40 x ca. 160 g = ca. 6,4 kg • 40 x ca. 180 g = ca. 7,2 kg • 40 x ca. 200 g = ca. 8 kg kg-Preis bei Kartonabnahme * 99 4 (5,34) Emsrind – Dry Aged Beef aus Deutschland Hierbei handelt es sich um Fleisch von ausgewachsenen Rindern. Viele Tiere stammen von Bauernhöfen, die aus einem Umkreis von 80 km um das Emsland stammen. Nahezu alle Betriebe sind familiengeführt und betreiben Landwirtschaft im klassischen Stil. Das Fleisch zählt zu den Rindfleischspezialitäten der obersten Güteklasse. * 99 10 Emsrind Dry aged Rinder Short Ribs • Saftige Rinderrippen am Knochen gereift • Ca. 1000-g-Packung • Vak.-verpackt je kg (11,76) Hähnchenoberkeule * 59 5 (5,98) Putenschnitzel natur • 140-/160-g-Kaliber • 3-kg-Karton kg-Preis bei Kartonabnahme • Ohne Haut, ohne Knochen • Deutsche Herkunft • Frisch • Ca. 2500-/1000-g-Schale je kg * 99 7 (8,55) Kalbsleber • Niederl. Zerlegung • 1/2 Stücke • Ca. 2-kg-Schale je kg * 99 9 (10,69) o. Abb.: Muka Dry aged Kalbs T-Bone-Steak ca. 350 g, je kg: 19,59* (20,96) o. Abb.: Emsrind dry aged Côte de Boeuf 2 x ca. 350 g, je kg: 18,59* (19,89) Emsrind dry aged Tomahawk Steak • Ca. 21 Tage gereift • Vom deutschen Rind • Ca. 1,2 kg • Vak.-verp. je kg 6 FLEISCH 20 99* (22,46) Muka Dry aged Côte de Veau (Kalbskotelett) • Ca. 21 Tage am Knochen gereift • Vom deutschen Kalb • 1 x ca. 300 g, vak.-verp. je kg 18 59* (19,89) Gültig vom 08.09. - 21.09.2022 Lamm Frenched Racks • Neuseel. Herkunft • Ca. 800-g-Packung • Vak.-verp. je kg 23 99* (25,67) Gültig vom 08.09. - 21.09.2022 weitere Infos unter: www.metro.de/protrace Rindertafelspitz • Europ. Herkunft • Ca. 2 kg • Vak.-verp. je kg TOP-HIT nur * 99 8 (9,62) FLEISCH 7