Aktueller Prospekt Metro - GastroJournal - von 10.03 bis 23.03.2022

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HELLES KALBFLEISCH Herkunft und Wissenswertes Helles Kalbfleisch stammt von Kälbern, die in einem Alter von bis zu max. 8 Monaten geschlachtet werden. Nur Tiere, die jünger als 8 Monate sind, dürfen laut EU Recht auch als Kälber bezeichnet werden. Kalbsleber • 1/2 Stücke • Ca. 2-kg-Schale je kg * 99 9 Dieses Fleisch hat die bekannte helle Fleischfarbe, eine feine und kurzfaserige Struktur, und ist sehr zart und mager. Des Weiteren ist Kalbfleisch für den feinen Geschmack beliebt. Unser Handelspartner ist seit Generationen mit der Aufzucht von Kälbern vertraut. Die Kälber werden in den kontrollierten Qualitätszuchtbetrieben in Gruppen gehalten. Die Ställe sind großzügig bemessen, gut belüftet und verfügen über viel Tageslicht. (10,69) Das Futter besteht neben Milchprodukten auch aus Raufutter. Dies ist gesetzlich vorgeschrieben, da Raufutter für das Wohlbefinden der Kälber sehr wichtig ist. Kalbsoberschale • Mit Deckel • Niederl. Zerlegung • Ca. 4 kg, vak.-verp. je kg * 49 12 (13,36) Kalbs-Steakhüfte • Ohne Deckel • Niederl. Zerlegung • Ca. 2 kg, vak.-verp. je kg 6 14 FLEISCH weitere Infos unter: www.metro.de/protrace 89* (15,93) Kalbsrücken ohne Knochen • Niederl. Zerlegung • 1/1 und 1/2 Stücke • Ca. 2-4 kg, vak.-verp. je kg * 99 14 (16,04) Gültig vom 10.03. - 23.03.2022