Aktueller Prospekt Metro - GastroJournal - von 15.06 bis 29.06.2022

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GEBALLTE FISCHKOMPETENZ – EILEEN WEBER Der Matjes ist ein noch nicht geschlechtsreifer Hering und wird von Mai bis Juli gefangen. Direkt nach dem Fang wird der Fisch gekehlt und gesalzen. Die Bauchspeicheldrüse bleibt jedoch erhalten, denn erst die darin enthaltenen Enzyme, lassen das Fleisch weich werden. Sein Verbreitungsgebiet erstreckt sich über den kompletten Nordostatlantik und die Ostsee. Die silbernen Fische haben ein zartes, rötliches und sehr fettreiches Fleisch. Der küchenfertige Matjes wird mit einem Gewicht von 70-100 g angeboten. Fischsommelière EILEEN WEBER Großmarkt Sankt Augustin Eileen Weber‘s Matjesfilet an Sommersalat Dieses Rezept finden Sie online unter ww.metro.de/fisch Preis gilt nur für die dargestellte Größe MSC Seelachsfilet • Mit Kopf, ausgenommen, ZUM AKTUELLEN ca. 2-7 kg TAGESPREIS • Aquakultur Norwegen • Wissenschaftl.: Salmo salar GEHT’S HIER: je kg LACHS Bömlo Lachs • Ohne Haut, verschiedene Sortierungen • Aus nachhaltigem Wildfang Nordostatlantik • Wissenschaftl: Pollachius virens • Mageres Fleisch, kräftiger Geschmack, ideal als Backfisch je kg MSC Holländische Matjes • 12er Schale • Wildfang Nordostatlantik • Wissenschaftl.: Clupea harengus • Mild salziger Geschmack, sehr feines Fleisch je Packung * 99 11 (12,83) 4 FISCH weitere Infos unter: www.metro.de/protrace * 99 8 (9,62) Tintenfisch Sepia • Bis 800 g/Stück • Wildfang verschiedene Fanggebiete • Wissenschaftl.: Sepia officinalis • Weißes, festes Fleisch, feines Meer-Aroma je kg * 99 15 (17,11) Gültig vom 15.06. - 29.06.2022 Frischfisch-Angebote gelten nur in Märkten mit einer Frischfisch-Abteilung