Aktueller Prospekt Rossmann - Prospekte - von 01.03 bis 31.03.2024

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GENUSS / Ostern Vegane Rühreikörbchen 12 Stück 45 Min. plus Kühl- und Backzeit Zutaten: 250 g enerBiO Dinkelmehl Type 1050, ½ Pck. enerBiO Backhefe, 1 TL enerBiO Rohrohrzucker, 2 EL enerBiO Griechisches natives Olivenöl extra, 2 Pck. enerBiO Tofu Natur, 4 EL enerBiO Bratöl, 2 EL enerBiO Hefeflocken, ½ TL enerBiO Kurkuma gemahlen, ½ Pck. enerBiO Hafer Cuisine, enerBiO Schwarzer Pfeffer, 1 TL Salz, 1 Zwiebel, Kala-Namak-Salz, 1 Beet Gartenkresse So geht’s: 1. Dinkelmehl, Hefe, Zucker, 1 TL Salz, Olivenöl und ca. 125 ml lauwarmes Wasser zu einem Teig verkneten und zugedeckt 30 Min. ruhen lassen. Den Teig dann auf bemehlter Fläche ausrollen, zwölf Kreise (à 9 cm Ø) ausstechen und die gefetteten Mulden eines Muffin-Blechs damit auskleiden. 2. Jede Mulde mit einem Stück Backpapier auslegen und mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen, damit sich beim Backen keine Blasen bilden. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200 °C) 10–12 Min. backen. 3. Aus dem restlichen Teig 24 Hasenohren formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und auf mittlerer Schiene ca. 5–6 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. 4. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tofu mit den Händen zerbröseln. Kresse vom Beet schneiden. Bratöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig andünsten, dann den Tofu zugeben und unter gelegentlichem Wenden goldbraun anrösten. 5. Den Rührtofu mit Kurkuma, Kala-Namak-Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Hafer Cuisine unterrühren und alles köcheln lassen, bis das TofuRührei die gewünschte Konsistenz hat. In die gebackenen Körbchen füllen, mit etwas Kresse und den Hasenohren garnieren. 76 Tipp Für klassisches Rührei 60 ml „enerBiO Haltbare Landmilch“ (3,5 % Fett) und sechs Eier verquirlen und in „enerBiO Bratöl“ braten. Zum Schluss 15 g Butter zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen