Aktueller Prospekt Rossmann - Prospekte - von 01.04 bis 30.04.2024

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Sieht aus wie ein Farbklecks, ist aber ein Zellhaufen: Hier entsteht „clean meat“, auf Deutsch: „sauberes Fleisch“. So nennt man Fleisch, für das kein Tier sterben musste E s knistert, wenn Monika Röntgen ihr Labor betritt. Das Geräusch kommt vom Plastik, das die Wissenschaftlerin am Körper trägt: Ihre Hände, Haare und Schuhe befinden sich unter einer Schutzkleidung. Diese verhindert, dass Monika winzige Schmutzpartikel, die an ihrer Kleidung kleben, ins Labor trägt. Erst wenn alles bedeckt ist, betritt sie ihren Arbeitsplatz. Überall im Raum stehen Mikroskope und Monitore, dazwischen ist ein glänzender Behälter in Form eines Zylinders zu sehen. In diesem Labor arbeitet Monikas Forschungsteam daran, Fleisch herzustellen, ohne dass ein Tier dafür geschlachtet werden muss. „Cellzero Meat“ heißt das wissenschaftliche Forschungsprojekt. Seit vorigem Jahr wird es vom deutschen Forschungsministerium gefördert. Rund 1,2 Millionen Euro fließen in das Projekt, das daran arbeitet, „clean meat“ herzustellen. Übersetzt bedeutet das „sauberes Fleisch“. Sauber unter anderem deshalb, weil man im Labor genau kontrollieren kann, was drin Die Zellen vom Tier kommen in eine Schale. Die Nährlösung darin wird jeden Tag ausgetauscht. „Wie bei einer Blumenvase, in der man das Wasser wechselt“, sagt Forscherin Monika Röntgen ist. Bei herkömmlichem Fleisch ist das schwieriger. Ein Beispiel sind Antibiotika: Wenn ein Tier über längere Zeit Medikamente bekommt, können sich Krankheitserreger daran gewöhnen und zu sogenannten resistenten Keimen werden. Diese können auf den Menschen übergehen. „Das bedeutet: Wenn 87