Aktueller Prospekt Rossmann - Prospekte - von 01.10 bis 31.10.2023

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G E N USS / DAT T E L N S Ü SSE S U P E R F R U C H T D i e D a t t e l e r l e b t e i n e n H y p e . Ke i n Wu n d e r ! D e n n d a s S t e i n o b s t a u s d e r Wü s t e s t r o t z t n u r s o v o r i n n e r e n We r t e n L iebe auf den ersten Blick? Nun ja. Zerknautscht schaut sie aus, die Dattel. Zumindest als Trockenfrucht, als die sie vorwiegend aus Ägypten, Saudi-Ara bien und Israel zu uns kommt. Man könnte sie für eine Riesenrosine halten, die man entsteinen muss; ihre Schale, je nach Sorte goldbraun bis fast schwarz, ist mitunter ein wenig zäh. Aber: Wer hineinbeißt, versinkt in weicher Süße. Mal schmeckt die Frucht mehr nach Honig, wie etwa die Deglet Nour, mal eher karamellig wie die Medjoul. Doch immer ist es Liebe auf den ersten Biss. Was die Dattel so süß macht, ist ihr hoher Anteil an Frucht- und Traubenzucker. Dadurch haben Datteln, zumindest in der getrockneten Variante, recht viele Kalorien – rund 280 auf 100 Gramm, ungefähr so viel wie die gleiche Menge Pommes frites oder Currywurst. Aber: Frucht- und Traubenzucker gelangen schnell ins Blut. So eignet sich 72 OKTOBER_23 I n e s H e n n e n b e r g die Dattel besonders gut, um Energiereserven rasch wieder aufzufüllen, etwa nach körperlicher Anstrengung. Das wusste auch der Prophet Mohammed: Viele Muslime brechen im Ramadan ihr Fasten nach seinem Vorbild mit einer Dattel. Kulinarisch ist die Frucht ein echtes Multitalent und gibt nicht nur orientalischen Gerichten das gewisse Etwas. Eine bekannte Delikatesse: Datteln im Speckmantel. Dattelsirup eignet sich hervorragend als natür licher Ersatz für Industriezucker. Und als Paste sind Datteln eine beliebte Zutat, etwa in Energy Balls. In Weihnachtsleckereien harmonieren sie mit Nüssen und Schokolade. Das Obst, das auf Palmen in Wüstenregionen gedeiht und dort schon seit Tausenden von Jahren Teil der Ernährung ist, enthält unter anderem Vitamine der B-Gruppe, die unser Körper z. B. für das Nervensystem braucht. Auch ballaststoffreich ist die Dattel: Je nach Sorte kommen auf 100 Gramm etwa 5 bis 8 Gramm Ballaststoffe, vergleichbar mit zwei Scheiben Vollkornbrot. Damit kommt die Verdauung ordentlich in Schwung. Und dann wäre da noch das Tryptophan: Die Aminosäure wird in unserem Körper zum Stimmungsaufheller Serotonin umgewandelt. Liebe macht eben verdammt gute Laune. Oma Heidis Tipp Neben frischen Obststückchen schneide ich mit Vorliebe Datteln in mein Morgenmüsli. Damit komme ich gut in den Tag. Wenn ich im Laufe des Nachmittags merke, dass die Konzentration nachlässt, nasche ich zwei, drei Datteln – schon geht’s wieder aufwärts. Fotos: Getty Images (3); PR T E X T