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Aktueller Prospekt Selgros - Gastronomie - von 04.04 bis 17.04.2024

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AM .©o; VERZAUBERE DEINE GÄSTE MIT UNSEREN EIGEN ENT, [PER LEGUMES 7 ’ I /EeR BONN, Chef Konzentrate ZUBEREITUNG verschiedene Sorten, Frofehloten } Schweinefilet von den Sehnen trennen und in 2-3 cm en Se dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Hand 1-I-Flasche leicht andrücken. In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Schweinemedaillons von beiden Seiten für 1-2 Minuten bei starker Hitze scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad Ober-/ Unterhitze für ca. 8 Minuten fertig garen. 1822 Währenddessen das Bratfett in der Pfanne mit Wein ablöschen. Kurz bevor der Wein verdampft ist, die Brühe und Sahne dazu geben und alles ein paar Minuten köcheln lassen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren (5 EL Speisestärke, 5 EL kaltes Wasser) und die Sauce andicken, abbinden. Im Anschluss mit Salz, Senf und Pfeffer abschmecken. Die Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Sauce servieren. Als Beilage passen Petersilienkartoffeln und Blattsalat. Schweinefilet Butaris mit Kopf und Kette Feines Butterschmalz Tipp: Rahmsoße kann man beliebig verfeinern, mit gefroren, Stück ca. 600 g 2,5-kg-Schale = 24.98 (26.73°) Champignons oder ganzen Pfefferkörnern 199 626 742 271387 kg 8.01* kg I 3 12 | Gültig von Do.04.04. bis Mi. 17.04.24 ® Preise inkl. MwSt.