Aktueller Prospekt Selgros - Festliche Rezeptideen - von 28.11 bis 11.12.2024

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“nr Al HAUPTGANG I% >. ROSA GEBRATENE WILDSCHWEINKEULE MIT a > TFEM GRUNKOH Aslinakenpii Tel und U sersehbeer- 4 tıd ZUTATEN FÜR 20 PERSONEN ZUBEREITUNG 20 Wildschweinkeulen ä 180 g | Salz Wildschweinkeulen mit Salz und Pfeffer würzen. In Pflanzenöl in einer Weißer Pfeffer | Pflanzenöl Pfanne scharf anbraten. Bei 120°C auf Kerntemperatur 54°C garen. PASTINAKENPÜREE Die Pastinaken in einem Drittel der Butter anschwitzen, mit Salz und 1,6 kg Pastinaken, geschält und gewürfelt Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen und sehr weich schmoren. 350 g Butter | 200 ml Sahne | Salz | Zucker Sahne hinzufügen und aufkochen. Anschließend mit dem Pürierstab/ Wasser Mixer pürieren. Mit der restlichen Butter glatt mixen und gegebenenfalls GRÜNKOHL mit Zucker und Salz abschmecken. 2 1 kg Grünkohl, grobe Stücke, geputzt Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, Gemüsebrühe angießen und Tr und bissfest blanchiert erhitzen. Grünkohl darin erhitzen. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken. 2 Zwiebeln, fein gewürfelt 200 ml Gemüsebrühe | 150 g Butter Saft einer Zitrone | Salz 10 Zweige Kerbel, gezupft PREISELBEERENJUS Basis-Jus 7 EL Preiselbeeren aus dem Glas 5 EL Schnittlauch, gehackt Pastinakenpüree mittig auf dem Teller aufstreichen. Darauf ein Bett vom Grünkohl anrichten. Halbierte Wildschweinkeule darauf platzieren. Eine Seite mit Preiselbeerjus nappieren und mit Kräutern ausgarnieren. Wildschweinkeule ohne Knochen, EU : Bu Stück ca. 4 kg, gefroren u 774 771 T >19 Ph 13.36 TS Pfeffer weiß/ . White "hite pepper Pfeffer weiß gemahlen 592558 Grünkohl Aura: 1000-g-Beutel a 99 = 1299 1-kg-Packung = 3.20* u. 13.90° * Preise inkl. MwSt. Gültig von Do.28.11. bis Mi.11.12.24 | 13