Aktueller Prospekt Selgros - Festliche Rezeptideen - von 28.11 bis 11.12.2024

Produkte in diesem Newsletter

Anrichte beere beeren beutel binden braten brie butter decke eis Elan elle ente garnier gewürz gulasch Kraut limette limetten malz Mett metten mit zwiebeln orange orangen orangensaft petersilie pfeffer pflanze pflanzen Pflanzenöl Portwein püree reis ring rotkohl rotwein saft sahne salz Schmalz schnitten teller Ti tomate tomaten tomatenmark topf wasser wein Wild würfel zentis zitrone zitronen zucker zwiebel zwiebeln

HAUPTGANG ÜBERNACHT GEGARTES HIRSCHGULASCH TKOHL, STEC RÜBENPÜREE, und WVachofder- MIT R ZUTATEN FÜR 20 PERSONEN 4,5 kg Hirschgulasch (Keule) 4 Zwiebeln, fein gehackt 8 Wacholderbeeren 6 Wacholderbeeren, gemahlen 6 Pimentkörner | 6 Pfefferkörner 5 Zweige Thymian | 5 Lorbeerblätter 100 g Preiselbeeren | 1 L Portwein, rot 1L Rotwein | 2 L Wildfond | Pflanzenöl Salz und Pfeffer | Speisestärke 3 EL Tomatenmark | Saft von 3 Zitronen Etwas Kerbel und Petersilie STECKRÜBENPÜREE 1,6 kg Steckrüben, geschält und grob gewürfelt | 250 g Butter | 300 ml Sahne Salz | Zucker ROTKOHL 2 Köpfe Rotkohl, fein geschnitten 3 Zwiebeln, fein gewürfelt 10 Wacholderbeeren | 3 Nelken 2 Zimtstangen | 4 Sternanis 3 Lorbeerblätter | 1 EL Orangensaft 1 EL Portwein, rot | Salz | Zucker Speisestärke | 3 Äpfel, geschält, gewürfelt | Entenschmalz oder Speiseöl Hirschgulasch Herkunft: Neuseeland, gefroren, Beutel ca. 2,5 kg 664 955 8» a Ban 14 | Gültig von Do. 28. 11. bis Mi. 11.12.24 a En X le "15 C m € Men = Jr ZUBEREITUNG Das Hirschgulasch mit Zwiebeln in einem Topf mit Öl anbraten, leicht salzen, Tomatenmark hinzugeben und rösten. Mit Port- und Rotwein «L2£ ablöschen. Mit dem Wildfond aufgießen, Gewürze und Preiselbeeren hinzugeben und für ca 2 Stunden schmoren. Limettensaft und gemahlene Wacholderbeeren hinzugeben und gegebenenfalls mit Speisestärke zur gewünschten Konsistenz bringen. Die Steckrüben in einem Drittel der Butter anschwitzen und mit Salz und Zucker würzen. Mit Wasser begießen und weich köcheln. Sahne hinzugeben und aufkochen. Mit der restlichen Butter glatt mixen und gegebenenfalls mit Salz und Zucker abschmecken. Den Rotkohl großzügig mit Zucker und Salz würzen und kräftig durchkneten. Portwein und Orangensaft hinzugeben durchmischen und über Nacht kühl ziehen lassen. Zwiebeln im Fett glasig dünsten, Rotkohl und Gewürze hinzugeben und weich kochen lassen. Äpfel hinzufügen, gegebenenfalls mit Salz und Zucker nachschmecken und mit Speisestärke leicht binden. Steckrübenpüree kreisförmig auf einem Teller platzieren und mit Rotkraut bedecken. Hirschgulasch darauf anrichten. Mit Kerbel, Petersilie und Limettenabrieb ausgarnieren. eRSe Wacholder- beeren 561 294 350-g-Dose 5% 39 6.41° '} ) h i r BEE 8 i Be 4 n ns . . eo Pe “ . : Zentis Feinste > P anlihann | Rohmasse Rotkohl 499 514 = Klasse II, 200-g-Packung I i Deutschland 219EK11 99 1? D& u n ws: kg 1.06° 2.13° * Preise inkl. MwSt.