Aktueller Prospekt Selgros - Plant based - von 29.06 bis 12.07.2023

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SÜSSKARTOFFEL-ECKEN | VEGETARISCHE MIT ZWIEBEL-CHUTNEY "SAMOSAS ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN Süßkartoffel-Ecken: 2 große Süßkartoffeln + 240 g Panko-Paniermehl Fertigteig für Samosas 50 g Pinienkerne » 100 g Parmesan, gerieben » 180 g Mehl Füllung: 300 g Kartoffeln (mehligkochend) » 1 TLIngwerpaste “ 6Eier + Olivenöl + Salz und Pfeffer ; 2 Zwiebeln + 2 Knoblauchzehen, gehackt Zwiebel-Chutney: 6 rote Zwiebeln + 1 kleine Chilischote 2-3 EL Currypulver (Garam Masala) + 1 TL-Kreuzkümmel 100 ml Sesamöl * 100 g Rohrzucker » 100 ml Balsamicoessig 1 TLPaprikapulver 1 TL Kurkuma + 1 rote Paprika 100 mi Rotwein « 1 EL Sojasoße * 1 Rosmarinzweig 100 g Erbsen, tiefgefroren » schwarzer Sesam Joghurt » Gurke » 1 Ei + Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG = F “ FR \ ZUBEREITUNG 1 Süßkartoffeln schälen und grob raspeln. Pinienkerne rösten und mit ER ! - den Kartoffeln grob pürieren. Pankomehl, Pinienkerne, Parmesan, Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und im Salzwasser gar kochen. Anschließend zu Brei pressen oder stampfen. a etwas Salz und Pfeffer in eine Schale geben und mit 3 Eiern gut vermengen. In einer weiteren Schale die restlichen Eier verquirlen. Das Mehl in eine extra Schale geben. Die Süßkartoffelmasse in Patties formen und panieren. Die panierten Scheiben auf ein mit Zwiebeln grob hacken und mit Öl in einer Pfanne anschwitzen. Knoblauch, Ingwer und Gewürze hinzugeben. In einer Schüssel die Kartoffelmasse mit klein gewürfelter Paprika und den Erbsen B . ei i Backpapier ausgelegten Backblech legen. Backofen auf 210°C vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. a | Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Teig für die Samosas auftauen lassen und ggf. in “ Zum Schluss das Olivenöl über die vorbereiteten Süßkartoffel-Patties Quadrate schneiden. Mit der Masse füllen und zu einem Dreieck | träufeln und für ca. 15-25 Minuten im Ofen goldbraun backen. formen. Die Teigränder mit etwas Ei aneinander kleben. Bei 160- 170°C in heißem Fett ausbacken. - Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Chili fein hacken. Zwiebeln und Chili j Mit etwas schwarzem Sesam bestreuen. in Sesamöl gut anschwitzen und mit dem Zucker karamellisieren lassen. = Mit Rotwein ablöschen und kurz aufköcheln lassen. Sojasoße und Dazu passt ein Gurken-Joghurt: Gurke halbieren und entkernen. Balsamico hinzugeben. Mit dem Rosmarin köcheln lassen bis Dann fein reiben, salzen und mit Joghurt vermischen. Je nach die Zwiebeln weich sind. Die Patties in Ecken schneiden und mit dem Geschmack nachwürzen und als Dip servieren. Chutney servieren. ER = KARTOFFELN Fe Leimer “ I Aa Panko Speise- Sn | E Paniermehl kartoffeln “ Süßkartoffeln ' > 102 823 mehligkochend A : i Gemüsezwiebel kg en 1-kg-Beutel 2,5-kg-Netz Spanien 99 49 Bu 99 Kaliber 90-120 3.20* 5.87° 4.27° kg 2.333 * Preise inkl. MwSt. Gültig von Do. 29.06. bis Mi. 12.07.23 | 3