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Aktueller Prospekt Vmarkt - Prospekte - von 18.03 bis 01.04.2026

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+ . KOTANYI CAYENNEPFEFFER gemahlen 30-g-Glas Ey u u = KÖSTLICHER REIS MIT —pARMASCHINKEN UND \ _ MASENRPONE z 1. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, quer in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Parma: schinken fein würfeln. 2. Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen, Frühlings- zwiebeln, Knoblauch und die Hälfte der Schinkenstück- chen zugeben, alles unter Rühren 3 - 4 Minuten andüns- ten. Risotto-Reis untermischen, alles weitere 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren dünsten. 3. Safran mit Weißwein verrühren, etwa 1/3 zum Reis geben. Alles gut vermischen und immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit vom Reis ganz aufgesogen worden ist. 4. Nach und nach Safran-Weißwein-Mix und Gemüsebrühe angießen. Immer wieder rühren, bis die Flüssigkeit aufge- sogen worden ist. So weiter verfahren, bis die ganze Brühe verbraucht ist (das dauert etwa 20 - 25 Minuten). 5.2EL Zitronensaft, geriebenen Parmesan und die rest: lichen Schinkenstückchen zum Risotto geben, alles gründ- lich vermischen, noch 3 - 4 Minuten durchziehen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Mascarpone mit Zitronenschale und restlichem Zitro nensaft verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Risotto auf Teller verteilen, mit je einem Klecks Zitronen- Mascarpone und Basilikumblättchen anrichten. MESSRAR Bi a Ne