Aktueller Prospekt Kaufland - von 05.09 bis 06.11.2022

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38 Das sorgt für einen lebendigen Boden und ein harmonisches Pﬂanzenwachstum. Weitere Maßnahmen auf der Spur guter Tomaten sind die Kompostwirtschaft und die selbst hergestellten Biodynamischen Präparate: Alle organischen Abfälle des Betriebs wie Gemüsereste, Traubentrester, Tomatenschalen und der Mist der 40 betriebseigenen Rinder werden sorgsam aufgeschichtet und mit Biodynamischen Präparaten aus verschiedenen Heilkräutern angereichert. So läuft der Kompostierprozess strukturiert und die Verrottung wird harmonisch. Nach sechs Monaten Reifezeit kommt die wertvolle Komposterde auf die Felder. Im Herbst befüllt Giancarlo für das sogenannte Hornmistpräparat 500 Kuhhörner mit Rindermist und vergräbt sie über den Winter im Boden. Danach wird der Horninhalt dynamisch im Wasserfass verrührt und aus feinen Düsen auf das Land versprüht. Das regt die Mikroorganismen zu Höchstleistungen an und die Pﬂanzen haben beste Wachstumsbedingungen. „Mit der Demeter-Agrarkultur kann ich der Natur mehr zurückgeben, als ich von ihr nehme“, erläutert Giancarlo. Während der Reife proﬁtieren die Früchte vom Hornkiesel-Präparat, das aus vermahlenem Quarz im Kuhhorn reift. In Wasser verrührt, wird es auf die reifenden Tomaten versprüht, was die charakteristische Aromabildung steigern kann. Ab Ende Juli bis in den Oktober hinein werden die Früchte schließlich zum optimalen Zeitpunkt geerntet und nur wenige hundert Meter entfernt schonend und ganz ohne Zusätze zu Passata und Tomatensoße von Campo Verde verarbeitet. „Das Verhältnis von Säure und Zucker in der Tomate muss gut ausbalanciert sein. Dann ist der Moment perfekt“, weiß der erfahrene Landwirt. An der Verarbeitungshalle endet der Rundgang mit einer klaren Zukunftsvision von Giancarlo: „Ich bin Bauer. Ich arbeite mit der Erde. Respekt und Liebe zur Natur mit Begeisterung für die biodynamische Landwirtschaft sind unsere Zukunftsgaranten. Und wenn Produzent und Verbraucher sich einig sind, könnte das auch weltweit umgesetzt werden.“ Mehr von Giancarlo Ceci, Demeter-Basics zur Bodenbewirtschaftung und leckere original italienische Rezepte von Filomena aus Giancarlos Betrieb gibt’s in der „Nah.Dran.“, dem Kundenmagazin von Campo Verde. aktuellen Ausgabe von „Nah.Dran.“ Jetzt entdecken! Ein vitaler Boden ist für Giancarlo Ceci die Basis seiner Produkte.