Aktueller Prospekt Selgros - Wein - von 05.05 bis 01.06.2022

Produkte in diesem Newsletter

TANNINE Tanningehalt wird beim Ausbau beeinflusst _N Die Tannine stammen größtenteilsausden (\)) Traubenschalen. Sie kommen vorwiegendin (_) WEINPROFIL DIE 5 GRUNDEIGENSCHAFTEN Rotweinen vor, in Weißweinen sind sie wesent- lich schwächer ausgeprägt. Tannine hinterlassen im Mund einen trockenen Eindruck. SÄURE trägt wesentlich zum komplexen Geschmackserlebnis bei Weine mit hohem Säuregehalt beschreibt man oft als herb, frisch, belebend. Besitzt ein Wein weniger Säure schmeckt er leich- ter. Zuviel Säure wirkt oft sauer und scharf und Weine mit zu wenig Säure können als ausdruckslos wirken. SÜSSE UND ALKOHOL Der Zuckergehalt steht in direktem Zusammenhang mit dem Alkoholgehalt Beim Gärprozess verwandelt sich Zucker in Alkohol. Die Restsüße ist der Zucker im Traubenmost, der nicht vollständig zu Alkohol vergoren wurde. Hier bei ist auch der Reifegrad der Traube entscheidend. Je reifer eine Traube, desto höher ihr Zuckergehalt Ss 1 | Domaine de Jarras Pink Flamingo Rose (2) Frankreich-Camargue | >) trocken Pe) |) Salat, Fisch, Käse 312 451 0,75-l-Flasche 6%? 2.12* 2 | La Baume Rose (©) Frankreich-Languedoc | S ) trocken |) Fisch, Geflügel 0,75-l-Flasche 173 5.70* 371848 4 | Gültig von Do.05.05. bis Mi.01.06.22 a eines leichteren Körpers. Neben den Weinaromen lässt sich über ein Weinprofil der Charakter eines Weines bestim- men. Das Weinprofil baut auf 5 Grundeigenschaften auf: Tannine, Alkohol, Säure und Süße. Die fünfte Eigenschaft „der Körper“ ist das Gefühl von leichten und schwerem Wein und ent- steht durch das Zusammenspiel der anderen Eigenschaften. Viele Tannine, viel Alkohol und viel Süße bewirken den Eindruck eines schweren Körpers. Viel Säure bewirkt den Eindruck Elegante Frische Aromen nach Frucht und cz roten Früchten aromatische — mit würzigen Bukett ? £ - | Noten SABLE DE OAMARGUE PINK FLAMINGO' Gris Lan loe ee 3 | Mademoiselle Comedie Bordeaux Rose Frankreich-Camäargue =) trocken 71) Gegrilltes, Salat, Schwein 0,75-l-Flasche 399 4.75" 329 389 4 | Doppio Passo Primitivo Rosato oder Grillo Italien-Apulien =>) halbtrocken 71) Fisch, Salat, Pasta 0,75-I-Flasche 149 5.34” 582 526 LA BAUME | " Mademoiselle + fr [AI BORDEAUX ROSE Elegantes Zusammenspiel von Frucht, Eleganz 8 Süße / 5 | Corsaire Reserve du President Frankreich-Korsika =) trocken Url) Geflügel, Schwein, Käse 373 4.51” * Preise inkl. MwSt. 316 447 0,75-l-Flasche