Aktueller Prospekt Selgros - Food - von 08.12 bis 14.12.2022

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Schweinerückensteak ZUTATEN FÜR 8 PERSONEN 1 kgSchweinerückensteaks 200 g Aprikosen » 1 kg Rosenkohl 15/30 8 Karotten in Scheiben 2 Zwiebeln in Scheiben 4 Knoblauchzehen » etwas Ingwer 200 mi Brühe » Öl « Kreuzkümmel Piment » Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG Milch und Butter erwärmen und ein- reduzieren lassen, mit Salz und Muskat abschmecken. Zu den gekochten Erbsen geben und mit einem Rürierstab zu Püree verarbeiten. Schalotten in Butter anschwitzen und mit Prosecco und Fischfond ablöschen. Sahne und Safran hinzugeben und alles auf niedriger Hitze einreduzieren lassen. Fisch und die Meeresfrüchte putzen. Seeteufel in Medaillons schneiden, Prosciutto Scheibe der Länge nach halbieren und das Medallion damit umwickeln. Mit Zahnstocher fixieren. Garnelen mittig einschneiden. Beides in der Pfanne scharf anbraten. Gegen Ende der Garzeit kurz die Jakobsmuscheln mit anbraten. Safranschaum durch ein Sieb passieren und mit einem Mixstab aufschäumen. Auf Erbsen- püree und Soßenspiegel anrichten. F > N Rosenkohl 15/30 gefroren 2500-g-Beutel = 3.23 (3.46°) 1 2 9 173155 kg 1:.38- .on,e . . . 22 | Gültig von Do.08. 12. bis Mi. 14.12.22 MIT,APRIKOSEN-UND ROSENKOHL AUS DER PFANNE Moillard Bourgogne Chardonnay trocken 44 888 0,75-1-Flasche Der Moillard Bourgogne AOC ist 10? ein Chardonnay aus der Wiege des modernen Weinanbaus. Der Wein spiegelt mit seinen Aromen von Nektarine und Aprikose die Elemente des Gerichts wieder und die intensive Frucht bietet einen erfrischen- den Gegenpol zum kräftigen Rosenkohl. Die milde Säure und die Röstaromen der Fasslagerung verbinden sich traumhaft mit dem Fleisch und sorgen für ein rundum harmonisches Erlebnis am Gaumen. LLARD BOURGOGNE RDONNAY Rauchsalz / Smoked Salt Piment/ Pimento + Pfeffer schwarz / Black pepper 1000g€ f gernahlen.! ground u 9 1000g€ W um Buiten u. ! mean u -———. (e BE haaN, Rauchsalz Piment ganz Schwarzer 592 565 592 560 Pfeffer 1000-g-Beutel 500-g-Beutel gemahlen 592 552 9 9 5 49 5 9 9 1000-g-Beutel 10.69* 5:877 6.41* ® Preise inkl. MwSt.