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ESSEN & TRINKEN x“ \r EG; ] 3 Die Aubergine hat ihren Ursprung in Asien, wo sie bereits vor über 4.000 Jahren als Kultur- pflanze angebaut wurde. Sie verbreitete sich über Indien, Persien und Andalusien nach i \ Sizilien. Im 15. Jahrhundert wurde sie Teil der y mediterranen Küche in Italien, in Deutsch- land wurde sie im 16. Jahrhundert allmählich bekannt. Auberginen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, ihre Früchte sind bo- tanisch gesehen Beeren. Das wärmeliebende Gemüse gibt es in den unterschiedlichsten Formen und Farben. Die in Europa be- kannteste Form hat eine keulenförmige, dunkelviolett bis schwarz erscheinende etwa 20 Zentimeter lange Frucht. Die weißen, eiförmigen Sorten werden auch "Eierfrucht" genannt. HLENHYDRATE PAY PL TR ö